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【重慶】“餐餐想”涪陵榨菜，餐餐吃完還想吃！
作者：來源:中國郵政網(wǎng)發(fā)布時間：2020-09-06
種撒白露間，移栽寒露田，
經(jīng)冬蘊(yùn)采原，春獲翡翠千。
習(xí)風(fēng)送露走，腌榨土窖壇，
育得百味長，開壇萬家香。
涪陵榨菜是重慶市涪陵區(qū)特產(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭，經(jīng)過獨(dú)特的加工工藝制成，風(fēng)味鮮嫩香脆，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)并稱世界三大名腌菜，其傳統(tǒng)制作技藝被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2004年12月13日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“涪陵榨菜”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
“餐餐想”涪陵榨菜絲所采用的青菜頭在9月播種，在大寒時節(jié)和大霧環(huán)境下生長，種植地的年降水量可達(dá)1072ml，在這種亞熱帶季風(fēng)氣候與優(yōu)越的自然地理環(huán)境下生長出的青菜頭有致密的組織結(jié)構(gòu)，鑄就了涪陵榨菜特有的嫩脆品質(zhì)。
“餐餐想”涪陵榨菜為何能擁有其獨(dú)特的美味？
下面就跟著小編一起來揭秘吧
打造匠心品質(zhì)，傳承匠工精神。好的榨菜自然是離不開精細(xì)的制作工藝，涪陵榨菜“三清三洗、三腌三榨”的獨(dú)特工藝，最大程度保證了榨菜的品質(zhì)。
三腌三榨出奇味
打造出從田間到舌尖的美味
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一洗一榨
第一次清洗是為了洗去塵土，洗出菜絲最原始時青蔥翠綠的本色，一榨是為了風(fēng)干水分，還原天然的鮮脆柔韌。
二洗二榨
第二次清洗去除鹽霜，二榨濃香入骨髓，讓榨菜更加濃香入味
三洗三榨
第三次清洗，洗出了榨菜的黃玉之色。三榨鮮香脆嫩，將腌成的榨菜再次進(jìn)行壓榨，榨出鮮、香、嫩、脆層次分明的絕妙滋味，令人回味無窮。
“餐餐想”涪陵榨菜可謂是色香味俱全，“色”在于其色澤黃玉鮮嫩，食色性也，單單是只看其嬌艷欲滴的色澤就能令人垂涎欲滴。“香”在于其精心的制作賦予的香味與芥菜本身的清香，好吃更能解膩?！拔丁痹谟谄淇诟星宕嗉?xì)膩，美味爽嫩。
一包小小的榨菜，卻有著大大的能量。別看這一包包小小的榨菜似乎不起眼，但把它搭配著白粥一起喝，可以讓原本單調(diào)的白粥口感一下就豐富了起來，一碗白粥加一小包榨菜吃下去，整個腸胃都能得到滿足。還有吃面嗦粉時來一包，碗里的粉面瞬間變得清脆爽口，美味加分。平時炒菜做飯時也可以根據(jù)自己的喜好搭配著加入一些榨菜，給菜肴增添幾分不一樣的滋味。另外野餐旅行時不妨也備著幾包在身上，多了這幾包榨菜，相信你的旅途也會多了幾分美味與快樂。
對于學(xué)生來說常備一些榨菜在宿舍是絕對沒有錯的，在學(xué)校吃飯?zhí)玫娘埐擞X得味道太過于單調(diào)時，拿一包榨菜來下飯簡直能讓人快樂加倍?，F(xiàn)在餐餐想牌涪陵榨菜70g*15袋/40g*40袋裝領(lǐng)券后立減6元，相當(dāng)于到手價只要9.99元，如此劃算的價格，快購買吧！