一碗羊肉湯 “破圈”預(yù)制菜
成都郵政助力“簡陽羊肉湯”銷往全國。
“現(xiàn)在上架的是正宗川味小龍蝦，麻麻辣辣，味道獨(dú)特，肉質(zhì)好，鮮香入味兒?，F(xiàn)在下單，可享受川工直播補(bǔ)貼立減30元！在家把小龍蝦加熱三五分鐘，即可享用美味大餐。”6月23日晚，“川工帶川貨助力鄉(xiāng)村振興”成都專場直播中，郵政主播正在介紹當(dāng)月主推的預(yù)制菜“小龍蝦”，各種吃蝦攻略、星級做法的現(xiàn)場演示，令直播間里的粉絲們垂涎欲滴。“小龍蝦”一上架，銷量迅速突破百單，粉絲們直呼：“這回終于實(shí)現(xiàn)小龍蝦自由了！”
新冠肺炎疫情的出現(xiàn)，悄然改變著人們的生活方式，也孕育出眾多“宅經(jīng)濟(jì)”的新商機(jī)。不經(jīng)意間，“省時省力造好味”的預(yù)制菜成為當(dāng)下需求激增的藍(lán)海市場。
今年初，四川省成都市郵政分公司敏銳地覺察到預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)頭漸起，于是將一家經(jīng)營30多年主打川味特色的老字號食品公司“孔師傅”引入郵政分銷系統(tǒng)，先后推出川味小香腸、蒸肉米粉、河鮮魚湯、小龍蝦、麻辣螺肉、農(nóng)家小酥肉等30余款深受川渝客戶喜愛的定制菜品，一時間成為分銷產(chǎn)品中的暢銷爆款。
實(shí)際上，成都郵政對預(yù)制菜的研究已有一段時間。早在2020年，成都郵政就成立了“鮮味送·簡陽羊肉湯”項目組，為預(yù)制菜“簡陽羊肉湯”提供銷售、倉儲和配送服務(wù)。項目運(yùn)作兩年來，成都郵政累計銷售該產(chǎn)品1.8萬件，覆蓋全國13個?。▍^(qū)、市）。
成都及周邊地區(qū)素有冬至吃羊肉的風(fēng)俗，其中以“簡陽羊肉湯”最為出名。每年冬至前后，成都街邊大大小小的羊肉店均是食客爆滿的景象。然而，一波又一波的疫情阻礙了人們進(jìn)店享受美食的腳步。簡陽市郵政分公司嗅到了其中的商機(jī)，琢磨著怎么能把羊肉湯送到市民的餐桌上，滿足人們的消費(fèi)需求，并向成都市分公司進(jìn)行了匯報。
隨后，成都市分公司渠道平臺部成立了“簡陽羊肉湯”項目組，對產(chǎn)品的運(yùn)營、銷售、供應(yīng)鏈設(shè)計提供一體化服務(wù)。項目組錨定產(chǎn)品、平臺、物流三大核心，運(yùn)用液氮快速冷卻、無菌封裝等技術(shù)打包羊肉湯，成為一款預(yù)制菜品，然后上架到“鮮味送”“郵樂直播”“郵樂優(yōu)鮮”等電商平臺，以“爆款營銷+配送到戶”方式成功“破圈”預(yù)制菜領(lǐng)域。
預(yù)制菜必須“鮮、快、好”才能持久發(fā)展。為了保持這一產(chǎn)品特性，成都市分公司對專業(yè)物流配送服務(wù)進(jìn)行了重點(diǎn)研究，突破傳統(tǒng)組網(wǎng)方式，提前預(yù)判常溫倉、冷藏倉和冷凍倉的倉儲能力，制定預(yù)制菜專項配送方案，實(shí)現(xiàn)提速提質(zhì)。為此，成都郵政在同城處理中心專門建立了一個冷庫倉，通過貨物前置、集中配貨，實(shí)現(xiàn)每日雙頻次冷鏈配送，確保羊肉湯安全、快速、準(zhǔn)確地送達(dá)千家萬戶。
“冬至羊肉湯，郵政送到家。甄選大耳山羊?yàn)橹鞑牡难蛉鉁?，通過冷鏈直達(dá)，到家煮開就能享用美味！”2021年冬至節(jié)，成都郵政郵樂直播間正式上線“簡陽羊肉湯”。這款頗有當(dāng)?shù)靥厣念A(yù)制菜一上線，就激活了寒冬里那些蠢蠢欲動的味蕾，直播不到1小時，銷量就突破2000件。
“看直播時下的單，剛好冬至當(dāng)天就送到家了。沒想到這羊肉湯的味道跟店里的一樣！”客戶李女士對這款預(yù)制羊肉湯很滿意。
隨著冷鏈配送技術(shù)、倉儲中心建設(shè)日益完善，郵政在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展?jié)摿薮蟆！拔覀円^續(xù)加大預(yù)制菜線上營銷力度,增加促銷頻次，提高復(fù)購率。同時，借助客戶維護(hù)體系，將預(yù)制菜銷售進(jìn)行權(quán)益轉(zhuǎn)化，黏住金融客戶，從而實(shí)現(xiàn)寄遞、電商、金融等業(yè)務(wù)的深度融合，彰顯協(xié)同的巨大優(yōu)勢?！背啥际蟹止厩榔脚_部經(jīng)理鐘曉棠對拓展預(yù)制菜市場非常有信心。